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大热的暑天,重庆论坛的吃货赶紧炒两个消暑的菜式

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发表于 2015-7-4 20:00:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
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三伏天是出现在小暑与立秋之间,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。中医认为“夏季暑湿,适宜清补”,凉拌、清炒是夏季最佳吃法,能最大程度地保持蔬菜的营养,苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、番茄等瓜茄类果蔬有利尿补水的作用,是首选祛暑食物。此外,入伏饮食还要注意增加营养,食物以易消化为宜,少吃油腻和辛辣的食物,少饮酒、少抽烟。
苦瓜黄豆排骨汤
原料:排骨、苦瓜、黄豆、胡萝卜、姜、盐、油
做法
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1. 排骨斩小块,冷水下锅,水沸后,去血沫,捞出备用,苦瓜去瓤,切方块,胡萝卜去皮却方块,老姜去皮拍扁,黄豆提前浸泡3小时,以缩短熬煮时间;
2. 接一锅水,烧开后,放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜,煮开后转中小火熬煮30分钟后,放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
绿豆海带汤
原料:海带、绿豆、橘皮、糖
做法
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1. 海带提前用清水泡发,绿豆泡半小时,海带切丝;
2. 坐锅烧水,把海带放锅里煮,绿豆一同下锅,橘皮泡软放锅里同煮。
3. 差不多半小时了,绿豆开始发涨了,加入冰糖,再煮十分钟就可以出锅啦。
清淡毛豆炒丝瓜
原料:毛豆、丝瓜、寸金肠、姜、蒜、胡椒、淀粉、盐、食油
做法
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1. 毛豆剥米、洗净,丝瓜去皮、洗净切滚刀块,寸金肠切斜片,姜切片 蒜拍破;
2. 毛豆入开水焯至八分熟;
3. 锅烧热,加入食油,爆香蒜瓣,下丝瓜煸炒;
4. 倒入豆米,加少许盐、胡椒煸炒, 加入寸金肠,炒匀、加点水略煮一会;
5. 调味、勾薄芡。盛入盘中。
酱萝卜
原料:萝卜、酱油、香醋、 陈醋、白砂糖、蒜片、干辣椒
做法
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1. 将萝卜洗干净,连皮削成片,萝卜片加入白砂糖腌2小时,直至萝卜出水,然后用清水冲洗萝卜片,再沥干水分;
2. 用生抽、香醋、陈醋、白砂糖、蒜片、干辣椒浸泡萝卜片3个小时以上。
冬瓜排骨汤
原料:排骨、冬瓜
做法
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1. 骨冷水入锅,水开后捞起,去除血腥备用,把冬瓜切成均匀的小块;
2. 烧半锅水,等水快烧开的时候放入姜丝和焯水过的排骨,煮沸3分钟,加入切好的冬瓜;
3. 最后散上盐和葱花
虾仁鸭蛋丝瓜汤
原料:鲜虾、鸭蛋、丝瓜、姜蓉、盐、油
做法
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1. 丝瓜洗净去角皮切块,鸭蛋打散备用,姜切蓉; 虾去壳去虾线;
2. 起油锅,先炒香姜蓉和丝瓜,加水4碗,下虾仁煮开;
3. 倒入鸭蛋液搅拌均匀,加盐调味即可。
冰糖茉莉绿豆糊
原料:绿豆、茉莉花、冰糖、清水
做法
7.jpg
1. 取一杯绿豆,用清水洗净,将洗净的绿豆放入豆浆机中,加入1100ml的清水,选择干豆豆浆按键即可;
2. 接着将打好的绿豆糊加入冰糖,倒入小锅中放入冷藏室冰镇,取适量的茉莉花放入浸渍器中,将其旋转拧紧后,将冰镇好的绿豆糊倒入杯中即可。



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我擦!我要沙发!
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好啊,,不错、、、、
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先顶后看
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#无语
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发表于 2015-7-4 20:14:12 来自手机 | 显示全部楼层
看到了~~
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发表于 2015-7-4 20:16:09 来自手机 | 显示全部楼层
我顶啊。接着顶
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发表于 2015-7-4 20:18:03 | 显示全部楼层
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发表于 2015-7-4 20:26:17 | 显示全部楼层
支持~~顶顶~~~
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